Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783110638028
Sprache: Deutsch
Umfang: VIII, 532 S., 9 s/w Illustr., 6 farbige Illustr.,
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des mündigen Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.
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Autorenportrait
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
