Beschreibung
Spießchen vom Grill! Die orientalisch und südostasiatisch inspirierten Rezepte bieten perfekte Ideen für Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Meeresfrüchte- sowie Gemüsespießchen vom Grill. Bekanntes wie Sish-Kebab mit Lamm, Joghurt und Fladenbrot oder Würziges wie Rinder-Satés mit Erdnuss-Sauce, Leichtes wie Tandoori-Hühnchen am Spieß oder Enten-Satés mit gegrillter Ananas und chinesischer Pflaumensauce, Fisch-Kebabs im Weinblatt mit Chili-Kräuter-Sauce und Chili-Zitronen-Riesengarnelen am Spieß oder Sommergemüse-Kebabs mit Pesto und knusprig frittierter Blumenkohl am Spieß mit Koriander-Kokos-Chutney.
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Hersteller:
Hädecke Verlag GmbH & Co. KG
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Lukas-Moser-Weg 2
DE 71263 Weil der Stadt
Autorenportrait
Ghillie Ba?an hat bereits in unterschiedlichen Ländern als Kochbuchautorin, Restaurantkritikerin und Journalistin gearbeitet. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Cordon-Bleu-Kochschule. Sie schrieb einige vielbeachtete Kochbücher, ihre Artikel erschienen in namhaften englischen Magazinen und Zeitungen. Auf Deutsch ist von ihr bei Hädecke das Buch Tajine - würzige Eintöpfe aus Marokko lieferbar.
Inhalt
Einleitung Fleisch Lamm-Kebabs mit Kreuzkümmel und warmem Hummus SiS-Kebab mit Joghurt und Fladenbrot Schweinefleisch-Sate mit Curry und Ananassauce Scharfes Rindfleisch-Sate mit Erdnuss-Sauce Köfte-Kebabs aus Schweinefleisch mit süßsaurem Dip Würzige Rindfleischbällchen mit Kokosnuss Lamm-Steinpilz-Kebabs mit Salbei und Parmesan Geflügel Harissa-Geflügel-Kebabs mit Orangen und eingelegter Zitrone Zitronenhuhn-Kebabs im Auberginenmantel Hähnchen-Tandoori-Kebabs Ingwer-Tikka-Kebabs mit Minzejoghurt Würzige Hähnchen-Kebabs mit Mandeln Enten-Sate mit gegrillter Ananas und Pflaumensauce Fisch & Meeresfrüchte Fisch-Kebabs in Weinblättern mit herb-säuerlicher Sauce Gegrillte Garnelen mit Tamarinde Schwertfisch-Kebabs mit Orangen und Sumach Seeteufel-Kebabs mit Chermoula Gefüllte Sardinen vom Grill Piri-Piri-Garnelen am Spieß Garnelen-Kebabs mit Jakobsmuscheln und Walnuss-Sauce Gemüse Sommerliche Gemüse-Kebabs mit selbst gemachtem Pesto Würzige Tofu-Sates mit Sojasauce Gegrillte Kürbisspalten mit Limette und Gewürzen Gebratene Auberginen mit Honig und Gewürzen Frittierter Blumenkohl mit Koriander-Kokos-Dip Beilagen Gebutterter Couscous Bulgur mit Ghee Pilaw Asiatische Nudeln mit Ingwer und Chili Geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch und Ingwer
