Beschreibung
Ausgewählte Fachthemen speziell zur Qualitätskontrolle unter Berücksichtigung der HACCP-Richtlinien. Prozesssteuerung und -optimierung sind wesentliche Bausteine von Qualität und Qualifikation der eingesetzten Dienstleister. Dieses Buch zeigt Lösungsvorschläge in den Bereichen Ernährung, Hygiene, Wäscherei bis hin zum Personal und gibt einen Überblick über aktuelle Trends. rhw-Praxiswissen für die Aus- und Weiterbildung Die Reihe rhw-Praxiswissen bietet wichtige Themen für alle Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter. Ausgewählte Artikel aus den Heften der letzten Jahre sind nach Schwerpunkten angeordnet, um so optimal auf hauswirtschaftliches Wissen und Know-how zugreifen zu können.
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