Die Landwirtschaft war in Dölau nur während der slawischen und später deutschen Besiedlung bestimmend. Durch den Bergbau ab dem 18. Jahrhundert und die spätere Industrialisierung wurde die Ackerfläche immer mehr zurückgedrängt, bis im 20. Jahrhundert Dölau zum gefragten Wohnort direkt an der Heide und in unmittelbarer Nähe von Halle wurde. Gestützt auf viele persönliche Berichte und Dokumente wird die Familiengeschichte der drei großen Bauern im Ort ebenso nachgezeichnet wie die Umbrüche durch Bodenreform und LPG-Gründung.