Mit der verbindlichen Einführung von Anforderungen zu Food Defense (Produktschutz) in Zertifizierungsstandards (z. B. FSSC 22000, BRC, IFS) sehen sich viele Unternehmen jetzt mit einer großen Aufgabe konfrontiert: In kurzer Zeit ist nun ein zertifizierungstaugliches, aber auch ein rundes und für die Weiterentwicklung tragfähiges Food Defense-Konzept zu konzipieren, einzuführen und aufrecht zu erhalten.   Der Praxisleitfaden „Food Defense“ trägt dazu bei, fundiert in das Thema einzusteigen und Wege für eine praktische und praxistaugliche Umsetzung für die Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft aufzuzeigen.