Das Buch mit dem Titel "Rheologie von Fruchtkonfitüren" ist in drei Kapitel gegliedert: Technologie zur Herstellung von Blaubeerkonfitüre, Produktionstechnologien und Methoden zur Herstellung von Himbeerprodukten sowie rheologische Eigenschaften einiger Fruchtaufstriche. Kapitel 1 umfasst Unterkapitel über allgemeine Aspekte, Blaubeerkonfitüre und die Technologie zur Herstellung von schwarzer Preiselbeerkonfitüre. Kapitel 2 umfasst Unterkapitel über allgemeine Merkmale von Himbeersorten, die Analyse des Sortiments von Himbeererzeugnissen, Produktionstechnologien, Methoden zur Herstellung von Himbeererzeugnissen, die sensorische Analyse von Himbeerfrüchten und -erzeugnissen sowie neue Methoden zur Herstellung von Himbeermarmelade mit reduziertem Saccharosegehalt.

Ioana Stanciu ha conseguito il dottorato di ricerca in Chimica nel 2008, concentrandosi sullo studio degli additivi polimerici per oli minerali. Dal 2005 ha partecipato attivamente a numerose conferenze nazionali e internazionali e ha pubblicato articoli su riviste nazionali e internazionali, approfondendo temi quali gli oli multigradi, gli oli di canola e di girasole.