InhaltsangabeVorwort EINFÜHRUNG Von der chemischen Affinität zum Massenwirkungsgesetz Über den Verlauf chemischer Reaktionen SÄUREBASEREAKTIONEN SäureBaseTheorien von Tachenius bis Lewis Mit den Säuren geht es los: Vom Essig bis zur Benzoesäure Laugen: Von der Waschsoda bis zum Rohrreiniger Aus Säuren werden Salze: Vom Speise- bis zum Badesalz GASENTWICKLUNGEN Entdecker von Gasen: Beispiele aus der Wissenschaftsgeschichte Gasentwicklungen durch starke Säuren Gasfreisetzung durch starke Basen Gasentwicklung durch thermische Zersetzung FÄLLUNGSREAKTIONEN Fällung und Löslichkeit Fällung von Carbonaten und Hydroxiden mit Soda Kalkseifen LÖSUNGSVORGÄNGE IN WASSER UND IN ORGANISCHEN LÖSEMITTELN Theorien zu den Eigenschaften von Lösemitteln Wasser als Lösemittel Benzin und Spiritus als Lösemittel OXIDATION UND REDUKTION Theorien von der Phlogisten- bis zu Redox-Theorie Ascorbinsäure als Reduktionsmittel Reduzierende Fleckenreiniger mit Dithionit Reduktionen mit Wasserstoff Oxidationen mit Sauerstoff Chlor als Oxidationsmittel Redoxreaktionen mit Eisen-Ionen Reduktion von Silber-Ionen und die elektrochemische Spannungsreihe KOMPLEXCHEMIE Komplexchemie des Kupfers und Silbers Komplexchemie des Eisens Calciumkomplexe - nicht nur im Wein ENZYMATISCHE REAKTIONEN Amylasen Proteasen Lipasen Cellulasen CHARAKTERISTISCHE REAKTIONEN: DAS PEARSON-KONZEPT

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Der bekannte Chemieprofessor Georg Schwedt sucht - und findet - Chemie fast überall. Im Supermarkt, im Kochtopf, im Badezimmer, in der Literatur. In zahlreichen Sach- und Lehrbüchern, mit seinem Mitmachlabor SuperLab und Experimentalvorträgen zeigt er Jung und Alt, wie viel Spaß Chemie wirklich macht. Er arbeitet mit der »ExperimentierKüche« des Deutschen Museums in Bonn zusammen und bietet dort Lehrern, Schülern und jedem Neugierigen Wissenschaft zum Anfassen. Ausgezeichnet u.a. mit dem GDCh-Preis für Schriftsteller und Journalisten.

"71 gut beschriebene und genau erklärte Versuche" Chemie & Schule (1/2013, 17.08.2013)   "äußerst spannend" METALL (Nr. 1-2/2013, 24.01.2013)   "praxisnah, fundiert und trotzdem nicht langweilig!" Österreichische Chemie (5/2011, 01.09.2011)   "Eine Fundgrube für Lehrkräfte auf der Suche nach neuen Vorführ-Experimenten! Sehr gern empfohlen für Schüler, Lehrer, Dozenten und Hobbychemiker." ekz Lektoratsdienste (12.09.2011)   "Ein Muss für Lehrer, Schüler und Wissbegierige!" Scinexx - Das Wissensmagazin (Online seit 23.07.2011)   "Für alle, die Spaß am Experimentieren haben, ist dieses Buch ein Knüller." Peroxid-Post   "Zu empfehlen ist es..., wenn Ihnen nicht im Chemieunterricht die Lust am Experimentieren ausgetrieben wurde und wenn Sie schon immer einmal wissen wollten, warum Rotkohlsaft ein guter Indikator für den pH-Wert ist, wie Sie selber Kunsthonig herstellen können, wie sich echter und falscher Lachs experimentell unterscheiden lassen und was in Farbmalstiften so alles enthalten ist." WDR 5 - Sendung: Leonardo - Wissenschaft und mehr   "Nachdem "Bildung" häufig allein auf die Geisteswissenschaften beschränkt dargestellt wird, ist diesem Buch auch zu wünschen, dass es eine breitere Verbreitung in der Allgemeinheit finden wird. Für Lehrer an Hauptschulen und Gymnasien ist es uneingeschränkt zu empfehlen, um den Unterricht in Chemie lebendig gestalten zu können und ihre Schüler zu eigenen Experimenten anzuleiten. Die beigefügte CD erleichtert die Adaption der Experimente und gibt Hinweise auf weiterführende Literatur. Alle Experimente sind so gefahrlos durchzuführen, dass von aufgebrachten Eltern keine Bedrohung zu erwarten ist." Chromatographia   "Jeder Lehrer, der an die Alltagserfahrungen der Schüler anknüpfen will und das Experiment, nicht nur die trockene Wissensvermittlung, in das Zentrum seiner unterrichtlichen Bemühungen stellen will, braucht dieses Buch." chemie-master.de   "Das Experimentierbuch weckt Spaß an der Chemie des Alltags..." Umwelt & Gesundheit   "Angesprochen fühlen dürfen sich alle, die Freude am Experiment unter Einsatz von alltäglichen Produkten finden oder chemische Zusammenhänge experimentell an Dritte vermitteln wollen. Ein Bonbon ist die dem Buch beigelegte CD-Rom, in der zum Einkauf in den Supermarkt eingeladen wird. So kann man sich näher mit Gummibärchen beschäftigen und ganz nebenbei den Unterschied zwischen Gelatine und Pektin erfahren. Ein echter Tip auch als Arbeitsvorlage für Lehrer und Schüler, um eine Chemiestunde ansprechend zu gestalten." Chemie plus   "Bücher dieser Art kann nur ein Mann schreiben, der aus der Praxis kommt, Freude an der Naturwissenschaft und am Experiment hat und es versteht, dies durch ein literarisches Werk weiterzugeben." Wissenschaftliche Nachrichten   "Die langweilige Einkauferei kann dank "Experimente mit Supermarktprodukten" ganz schön interessant werden." Laborjournal   "Das Buch ist bestens dazu geeignet, das Interesse an der Chemie und der Chemietechnik zu wecken. Für alle die Interesse am Experimentieren haben, bietet es viele Anregungen." Filtrieren & Separieren   "...stellt das Buch für Chemie-Lehrer sicher eine anregende Sammlung anschaulicher, wenn auch wenig spektakulärer, dafür aber preisgünstiger und lebensnaher Versuche dar." Mitteilungsblatt der FG Analyt. Chemie   "Mit Hilfe einfacher Versuche, die bis auf wenige Chemikalien bereits mit den Haushaltsprodukten durchführbar sind, können auch interessierte Laien viele Stoffeigenschaften und Reaktionen durch Farbeffekte, Gasentwicklungen, Lösungseigenschaften und Stoffumwandlungen kennen lernen." www.leseforum.bayern.de   "... positiv herauszuheben sind die Erläuterungen zu den fachlichen Hintergründen der Versuche." Lernchancen   "Mit einfachen Anleitungen zum Nachmachen wird so jede Wohnung zum Labor." hi!tech - Das Innovationsmagazin von Siemens Österreich

Vorwort EINFÜHRUNG Von der chemischen Affinität zum Massenwirkungsgesetz Über den Verlauf chemischer Reaktionen SÄURE-BASE-REAKTIONEN Säure-Base-Theorien von Tachenius bis Lewis Mit den Säuren geht es los: Vom Essig bis zur Benzoesäure Laugen: Von der Waschsoda bis zum Rohrreiniger Aus Säuren werden Salze: Vom Speise- bis zum Badesalz GASENTWICKLUNGEN Entdecker von Gasen: Beispiele aus der Wissenschaftsgeschichte Gasentwicklungen durch starke Säuren Gasfreisetzung durch starke Basen Gasentwicklung durch thermische Zersetzung FÄLLUNGSREAKTIONEN Fällung und Löslichkeit Fällung von Carbonaten und Hydroxiden mit Soda Kalkseifen LÖSUNGSVORGÄNGE IN WASSER UND IN ORGANISCHEN LÖSEMITTELN Theorien zu den Eigenschaften von Lösemitteln Wasser als Lösemittel Benzin und Spiritus als Lösemittel OXIDATION UND REDUKTION Theorien von der Phlogisten- bis zu Redox-Theorie Ascorbinsäure als Reduktionsmittel Reduzierende Fleckenreiniger mit Dithionit Reduktionen mit Wasserstoff Oxidationen mit Sauerstoff Chlor als Oxidationsmittel Redoxreaktionen mit Eisen-Ionen Reduktion von Silber-Ionen und die elektrochemische Spannungsreihe KOMPLEXCHEMIE Komplexchemie des Kupfers und Silbers Komplexchemie des Eisens Calciumkomplexe - nicht nur im Wein ENZYMATISCHE REAKTIONEN Amylasen Proteasen Lipasen Cellulasen CHARAKTERISTISCHE REAKTIONEN: DAS PEARSON-KONZEPT