Comment sexprime-t-on sur le vin en chinois ? A quoi faut-il sattendre lorsque les chefs étoilés découvrent leur verve poétique ? Comment peut-on vanter les qualités dun vin pétillant français non fabriqué en Champagne ? Où trouve-t-on un grand corpus historique des menus de restaurants ? Quelle est le rôle des céréales dans la mythologie grecque ? Comment traduit-on en français des descripteurs nologiques allemands comme fruchtig, milchig, cremig, schokoladig, traubig, rosenduftig ? Est-il nécessaire que le client comprenne tout ce qui est écrit dans le menu ? Autour de la thématique des terminologies et des discours gastronomiques et nologiques, ces dernières années ont vu sétablir une communauté scientifique francophone, mais dorigines et de disciplines très diverses. À côté de lintérêt traditionnel porté au vin, le présent volume met laccent sur la gamme des « autres produits » (café, thé, pâtisseries, lait, poisson), émules du vin qui serait leur produit phare pour la sophistication terminologique et discursive - cela depuis des disciplines aussi diverses que la sémiologie, la linguistique, la traductologie, les études littéraires et culturelles, le marketing, le tourisme, la biochimie alimentaire, la gastronomie, la boulangerie, etc.

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Les éditrices sont affiliées toutes les trois à la faculté de philologie de l'Université d'Innsbruck, Cornelia Feyrer à l'institut de traductologie, Eva Lavric et Carmen Konzett-Firth à l'institut de philologie romane.