2002 griff das LWL-Freilichtmuseum Hagen das Thema des überaus beliebten Würzmittels auf. Die Publikation führt in zehn Beiträgen vom Anbau der Senfsaaten über die wirtschaftliche und technische Entwicklung der Senfindustrie bis zur Etymologie der Bezeichnungen Mostert und Senf. Beigefügt sind historische Senfrezepten.